Una giornata storica per l’Italia e motivo di orgoglio per l’intera comunità torittese. Nella mattinata di mercoledì 10 dicembre alle ore 10:44 (ora italiana), da New Delhi è arrivato il verdetto ufficiale: la cucina italiana è stata riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.

 

Una giornata storica per l’Italia e motivo di orgoglio per l’intera comunità torittese. Nella mattinata di mercoledì 10 dicembre alle ore 10:44 (ora italiana), da New Delhi è arrivato il verdetto ufficiale: la cucina italiana è stata riconosciuta Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità dall’UNESCO.

Un traguardo prestigioso, atteso da anni, che valorizza non solo l’arte culinaria del nostro Paese, ma anche le sue radici agricole, la biodiversità e le tradizioni locali che rendono unico il patrimonio gastronomico italiano.

Tra i prodotti che hanno contribuito a questo importante riconoscimento c’è anche un autentico tesoro del territorio torittese: la Mandorla di Toritto – Presidio Slow Food.

A sottolinearlo è l’Avv. Emilia D’Urso, referente dei produttori del Presidio, che ricorda come la Mandorla di Toritto sia stata protagonista, mesi fa, di un momento istituzionale di alto valore simbolico: la cerimonia svoltasi sulla nave scuola Amerigo Vespucci, dedicata proprio alla candidatura UNESCO della cucina italiana.

In quell’occasione erano presenti:

• il Ministro dell’Agricoltura e della Sovranità Alimentare, On. Francesco Lollobrigida,

• il Sindaco di Toritto, Dott. Dionisio Rotunno,

• rappresentanze istituzionali, produttori e realtà territoriali selezionate come esempi di eccellenza agroalimentare.

La Mandorla di Toritto, con la sua storia secolare e la sua qualità riconosciuta in tutto il mondo, è stata dunque uno dei simboli della biodiversità agraria italiana portati all’attenzione dell’UNESCO.

Il riconoscimento UNESCO rappresenta una consacrazione per l’intero sistema agroalimentare italiano:

• la nostra cucina non è solo ricette, ma un insieme di pratiche agricole, saperi contadini e tradizioni familiari tramandate nei secoli;

• è un patrimonio fatto di territori, prodotti tipici, culture locali e identità gastronomiche diverse, che insieme compongono il mosaico dell’Italia a tavola.

La Mandorla di Toritto – con la sua antica cultivar, il valore storico e la tutela garantita dal Presidio Slow Food – incarna perfettamente questo modello, contribuendo a dare voce alle migliori espressioni della ruralità pugliese.

Per Toritto si tratta di una notizia di grande rilevanza, che conferma l’importanza del lavoro svolto negli anni dai produttori locali, dalle associazioni e dalle istituzioni nel valorizzare la mandorlicoltura tradizionale.

Il successo UNESCO è dunque anche un riconoscimento indiretto alla passione, all’impegno e alla visione di chi custodisce quotidianamente questo prodotto identitario.

Il verdetto di oggi consolida la reputazione già altissima della cucina italiana nel mondo, ma allo stesso tempo valorizza ogni singolo territorio che contribuisce a renderla unica.

Tra questi, c’è anche Toritto, con la sua mandorla speciale e con una storia agroalimentare che continua a crescere e a farsi conoscere.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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