Siamo in prossimità della festività che commemora i nostri defunti e in ossequio alla tradizione vi presentiamo alcuni dei dolcetti tipici di questa ricorrenza...

SASANELLI CON MANDORLE (DI TORITTO) 

Siamo quasi in prossimità della festività che commemora i nostri defunti e in ossequio alla tradizione, mi sono accinta a preparare questi dolcetti squisitissimi.
 
Sasanelli con mandorle(di toritto) 

Ingredienti:

• 1kg di farina
• 250 gr di zucchero
• 500 gr di mandorle di Toritto
• una manciatina di chiodi di garofano
• 1/2 lt circa di vincotto (quanto basta)
• una bustina di lievito per dolci
• la buccia di un limone non trattato grattugiata
• 200 gr di olio d’oliva
• 200 gr di cioccolato fondente a pezzettini
• carta da forno

Preparazione:

Innanzitutto fate tostare le mandorle nel forno per il tempo necessario, quindi disponete tutti gli ingredienti su una spianatoia, facendo una fontana nel mezzo.

Tagliate il cioccolato a pezzettini, aggiungete il vincotto man mano che impastate, al fine di limitarvi a mettere la quantità necessaria e non di più. Il vincotto vi servirà ad impastare tutti gli ingredienti.

Ultimata questa operazione, procedete a preparare i dolcetti.  Prendete un paio di teglie da forno, copritele con la carta da forno, quindi disponete in maniera distanziata i sasanelli, perchè nel forno lieviteranno un pochino. Metteteli a 160 gradi, nella parte superiore del forno e state molto attente, in quanto tendono a bruciarsi nella parte inferiore.

CREDENZE TORITTESI

Secondo la credenza popolare, nella notte tra l'1 e 2 Novembre le anime dei defunti tornano dall’aldilà, ed il viaggio che li separa dal mondo dei vivi, e’ lungo e faticoso, ed e’ per questo che vengono imbandite tavole a cui i propri defunti trovano ristoro, e per renderli benevoli verso i giorni a venire.I dolci dei morti simboleggiano i doni che i defunti portano dal cielo e contemporaneamente l’offerta di ristoro dei vivi per il loro viaggio. Un modo per esorcizzare la paura dell’ignoto e della morte!

La mia nonna mi raccontava che alla Vigilia dei morti i bambini appendevano al bordo dei loro letti delle calze e, che durante la notte, venivano riempite di dolci dai defunti che passavano.

 

 

 

https://www.facebook.com/pages/Le-Ricette-di-torittonlineit/200996006669287?ref=hl

 

 

"Le Ricette di torittonline.it"