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Home Piatti tipici di Toritto UNA RICETTA AL GIORNO: TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO FONDENTE

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UNA RICETTA AL GIORNO: TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO FONDENTE

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Scritto da Redazione    Venerdì 09 Novembre 2012 17:33

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Per la sezione “L’angolo della cucina” categoria “Ricette della tradizione” vi presentiamo come piatto del giorno "TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO FONDENTE"...

 

"TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO FONDENTE"
Ingredienti:
  • 250 g di burro tagliato a cubetti
  • 440 g di zucchero semolato 
  • 125 ml di latte 
  • 125 ml di caffè nero forte
  •  125 ml di bourbon o un liquore che preferite
  •  1 cucchiaino di estratto di vaniglia o una bustina di vanillina
  • 200 g di cioccolato fondente tritato grossolanamente 
  • 225 g di farina
  •  35 g di lievito per dolci
  •  25 g di cacao in polvere
  •  2 uova. 
Per la ganache di copertura
  • 125 ml di panna, 
  • 200 g di cioccoalto fondente tritato grossolanamente.
 
PREPARAZIONE "TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO FONDENTE"
 
 Scaldate il forno a 160°C statico o 140°C ventilato.
 
Imburrate ed infarinata uno stampo di 23 cm di diametro.
 
Fondete e mescolate il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, il burbon, l'estratto di vaniglia ed il cioccolato in un pentolino a fuoco basso fino ad ottenere un composto liscio.
Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per 15 minuti.
 
Incorporate la farina setacciata ed il cacao, quindi le uova.
Distribuite il tutto nella stampo preparato precedentemente.
 
Infornate la torta per circa 1 ½ ora.
 
Lasciatela riposare per 5 minuti; rovesciatela e fatela raffreddare su di una griglia.
 
Nel frattempo preparate la ganache: 
portate la panna ad ebollizione in un pentolino, rimuovetela dal fuoco ed incorporate il cioccolato, mescolate fino ad ottenere un composto liscio.
Lasciate riposare per 10 minuti prima di usare.
 
Fate colare la ganache sulla torta fredda posta su di una griglia sotto la quale avrete posto una teglia per raccogliere la ganache in eccedenza.
 
 
 
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"Le Ricette di torittonline.it"
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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