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Home Ricette di Quasano RICETTE DI QUASANO: U PULP IN AGRDOLGI' E LA FCAZZ DOLG D' QUASEEN.

RICETTE DI QUASANO: U PULP IN AGRDOLGI' E LA FCAZZ DOLG D' QUASEEN.

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Scritto da Angela Casamassima    Mercoledì 06 Giugno 2012 13:29

Per "L'angolo RICETTE DI QUASANO", oggi vi presentiamo due ricette nella lingua tradizionale  U PULP IN AGRDOLGI' E LA FCAZZ DOLG D' QUASEEN....
 

 

Il 17-18-19  a Quasano , un’incantevole borgata di Toritto si svolgerà la “Festa di Maria S.S. degli Angeli di Quasano”. Tra i piatti tradizionali della festa abbiamo: focaccia “ spegghjéute” o sfogliata, cervellata e “ghjembrìedde” (involtini), polipo in salsa, cozze e “vambasciùle” all’agro dolce, il tutto accompagnato dall’ottimo vino locale.

 

 

 

 

 

 

   U PULP IN AGRDOLGI' 

 

 
 
 
 
Ngredient'
 
  • nu chil de pulp
  • nu quind e minz d' farein
  • nu litr e minz d' cutt
  • ugghie
 
Procdmend
 
Leeve e assque bun u pulp e mittue ind a la farein, quan l'ugghie è je fatt ffrisciu e scuìsciu.
Làssu raffreddè p'na mezz'aur, ntant fe fevr u cutt e misch'u u pulp prepaaret prim.
 
( ricetta di Gagliardi Franca )
 
 

 
 
 
LA FCAZZ DOLG D' QUASEEN
 
 
 
 
Dous:
 
  • nu chil d' farein
  • cingh' euv
  • 100 gr d'ugghie
  • nu lievt d' birr
  • 200 gr d' zucch'r
  • l pasn
 
Procdmend
 
Fe na fndeen c' la farèin e mitt ind' i euv, l'ugghie e u zucch'r e nu picc d'acqu' call cu lvet scagghièt. Fatic beun la mass e mett ind' i pasn.
La f'cazz s' mett a cresc' p' 3-4 aur. Preim d'mbrnè pàssie cu russ d' l'euv.
Mbenèisc p' menz'aur a 180 gret ind' o furn giè call.
 
( ricetta di Nicoletti Anna )

( a cura di Angela Casamassima )

 

 

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Ultimo aggiornamento Mercoledì 06 Giugno 2012 13:55
 

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